מערבבים בקערה את החמאה, הקמח והגבינה הלבנה עד לקבלת בצק (עיבוד יתר יקשה את הבצק)
מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח היטב ומבליעים בתוכו את הפרמזן.
מחלקים את הבצק לשניים. מרדדים, כל חצי מהבצק לעלה בעובי 2 מילימטר, מגלגלים את הבצק על המערוך ומעבירים בזהירות אל תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
מורחים את הבצק בביצה טרופה, ומפזרים מעל מלח גס ושומשום. בעזרת חותך פיצה חותכים את הבצק לרצועות אלכסוניות.
אופים בחום של 200 מעלות כ20 דקות.
