להשרות במים רותחים את העלי גפן לריכוך
לפזר מעט שמן זית, ותפוחי אדמה בתחתית הסיר.
לשפוך מעל מיץ מחצי לימון, מלח ומים עד כיסוי העלי גפן, בלבד.
להניח מעל עגבניות פרוסות ומעליהן צלחת כמשקולת.
לבשל על אש קטנה (לאחר רתיחה) חצי שעה עם הצלחת מעל ועוד חצי שעה ללא הצלחת.
